Sacré Numéro Domaine Sol Payré Côtes Catalanes 2018

80% Syrah, 20% Cinsault sur sols argilo-calcaire. Un magnifique vin gourmand et rond, un retour de fruits noirs très "pulpe", un tannin frais et et une bouche nette.

Vinification
Raisins cueillis à maturité phénolique, vinification traditionnelle à partir de vendange égrappée et sous contrôle de température pour préserver le fruit et la gourmandise!

Dégustation

• Belle robe rouge brillante aux reflets grenat
• Nez intense sur les fruits rouges mûrs
• La bouche se développe sur fruits mûrs cuits (mûres), pointe laurier et thym. Tanins ronds et fondus, une finale sur des notes de groseilles

Vignoble en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2018. Cette agriculture préserve l’environnement et la biodiversité, le désherbage est manuel ou mécanique, la protection de la vigne se fait par l’utilisation de substances naturelles comme le souffre ou la bouillie bordelaise, la fertilisation par compost ou engrais vert. Au niveau de la cave, limitation de l’utilisation des sulfites et interdiction d’intrants d’origine animale ou chimique.

La bouteille de 75cl