Odé d'Aydie - Madiran Domaine Laplace 2016

En accord avec...
Foie Gras Poélé au Cerises Aigre-Douces
Magret de Canard Miel et Epices
Canard Rôti aux Figues
Le nez est fin. Les arômes de fruits noirs (myrtille et mûre) dominent les nuances épicées. La bouche, d’une plénitude...

100% Tannat avec une vinification des parcelles séparément. Macération pré-fermentaire à froid (10-12°) de 3 à 5 jours en cuve bois. Macération longue de 30 jours.

Extraction par remontage. Elevage de 1 2 à 1 5 mois en foudres de chêne et cuves bois. Mise en bouteille après 20 mois d'élevage. La robe, intense, est d’un rouge profond. Le nez est fin. Les arômes de fruits noirs (myrtille et mûre) dominent les nuances épicées.

La bouche, d’une plénitude remarquable, possède une mâche tannique d’une rondeur inattendue. La finale, longue, est délicatement vanillée. Un vrai vin de charme, où puissance rime avec élégance. Il pourra aussi vieillir facilement 4 à 6 ans.

La Bouteille de 75cl