Montlouis-sur-Loire Pétillant - Le Rocher des Violettes 2021

Découvrez le Montlouis-sur-Loire Pétillant 2021 issu de la parcelle Le Moulin et d'un terroir d'argilo-Calcaire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin provenant de vignes âgées de 10 ans. La vinification se fait en méthode pétillante naturelle, avec une fermentation en cuves inox pendant 2 mois avant la mise en bouteille.

Ce vin pétillant naturel se distingue des Champagnes ou Crémants car la prise de mousse en bouteille est réalisée par les levures naturellement présentes lors de la fermentation alcoolique. Lors de la vendange, le degré alcoolique atteint environ 12,4% vol, et le vin est fermenté à basse température en cuve inox avant d'être mis en bouteille avec 14 grammes de sucre résiduel.

La prise de mousse se fait ensuite naturellement, les levures indigènes continuant à consommer le sucre résiduel pour produire du gaz carbonique. Après un repos de minimum 28 mois sur lattes, les bouteilles sont dégorgées et muselées sans ajout de liqueur. Dégustez ce vin pétillant pour vivre une expérience pleine de fraîcheur.