Haute Côt(e) de Fruits Fabien Jouves Cahors 2023

100% MALBEC, (Côt) dont les vignes sont agées d'environ 25 ans et les terroirs argilo-calcaires. Issue d'une vinification naturelle, avec une cuvaison de 7 jours en partie cuve béton et barriques puis élevage de 6 mois.

Cuvée peu soufrée (-20 mg/L), fruitée et fraîche aussi, un caractère équilibré en bouche. Un nez floral et d'herbes sèches, de petit fruits rouges et réglisse, La bouche est sur une petite astringence qui se combine bien au fruit. Très sympa et nature.

Une 1/2 heure de carafe minimum conseillé.