Château Capion - Le Juge Terrasses du Larzac 2021
Description
Découvrez le Château Capion - Le Juge Terrasses du Larzac 2020, un vin rouge d'exception issu d'un assemblage de 70% de Syrah, 20% de Grenache et 10% de Mourvèdre. Les raisins, cultivés sur des sols calcaires peu fertiles et des coteaux pentus bien drainés, sont récoltés à la main et bénéficient d'une vinification minutieuse.
Après une macération à froid, la fermentation démarre lentement pour permettre au vin de développer toute sa complexité aromatique. En dégustation, ce vin révèle des arômes de garrigues, de réglisse, de mûre et de cassis, avec une belle fraîcheur et une minéralité affirmée en bouche.
Offrant un équilibre parfait entre les cépages méditerranéens, le Château Capion - Le Juge Terrasses du Larzac 2020 est un véritable bijou à découvrir !
Informations supplémentaires sur le produit
- Producteur/Marque
- Cépages : 70% Syrah, 20 % Grenache, 10 % Mourvèdre. TYPE DE SOL : Calcaire, peu fertile, coteaux pentus et biens drainés. MODE DE CULTURE : Palissage, voûte ouverte, vendanges vertes maîtriser les rendements. DÉTAILS DE LA VINIFICATION : Les grappes, récoltées à la main, sont triées avant et après un érafflage complet. Une partie des raisins bénéficient d'un foulage doux. La macération est se fait à froid pour une durée de 72h. La fermentation démarre de manière lente, avec une température surveillée à un maximum de 30-32°C. La durée de cuvaison varie entre 28 et 30 jours. NOTES DE DEGUSTATION : On sent les cépages méditerranéens s’exprimer et se compléter parfaitement. Entrée en bouche franche, aux notes de garrigues, de réglisse, puis de fruits noirs comme la mûre ou le cassis. Le vin est fin en bouche et très équilibré, offrant une certaine fraîcheur grâce à sa minéralité.
- Format Bouteille
- 75cl
- Couleur
- Rouge
- Cépages
- 70% Syrah, 20 % Grenache, 10 % Mourvèdre.
- Genre
- Puissant et rond