Alain et Philippe Sallé


Loire

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Loire > Touraine – Alain et Philippe Sallé

Alain et Philippe Sallé officie en Touraine et élabore des Gamay et Sauvignon éponyme de grands caractère.

Les vins rouges sont souvent droits et « colle » au terroir, avec des vins gouteux et expressifs.

Les blancs sont magiques, tant sur des expressions fruités, voir florales que par moment, minérales.

Leur domaine se situe en val de loire tout près des chateaux ( Valencay , Chambord etc…), le vignoble des fréres ALAIN ET PHILIPPE SALLE est implanté de part et d’autre du Cher  sur un sol argilo-calcaire coté sud, et sable à silex coté nord .

Sur leur exploitation, le sol  est travaillé (désherbage mécanique) et ils n’utilisent pas de produits chimiques (herbicides et pesticides)

les vins issus de ce vignoble sont essentiellement des vins de terroir.

-Gamay : des senteurs de silex et fruits rouges d’été . Il accompagne les casse-croutes et les repas légers.
-cabernet : plus corsé avec senteurs de fruits  d’automne . Il accompagne les plats en sauce et les gibiers .

– Sauvignon : fruité et tout en finesse , il accompagne les crustacés fromages de chèvre etc….

– Chardonnay : côté un peu beurré , convient en apéro ou poisson cuisiné.

-Rosé: issu du cépages grolot consommé frais, on  dit de lui  qu’il est le vin de soif.

Les levures indigènes sont les seules à  transformer leurs jus en vin , sans excès de souffre.

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