Domaine Soula


roussillon

> Portrait du domaine…
Gérard Gauby au Domaine du Soula
Roussillon > V.D.P.> Domaine Soula

Gérard Gauby exploite avec quelques associés, ce domaine du Soula au nord de Maury. Ils travaillent en agriculture biologique avec Gérald Standley sur de superbes terrasses granitiques, dont les altitudes s’élèvent entre 400 et 600 maîtres d’altitudes, les terroirs de Fenouillèdes.

La cuvée Trigone blanc est un assemblage de 80% de macabeu, 10% de grenache blanc et 10% de vermentino, élevé 6 mois en cuve. Le 2008 goûte bien avec une heure de carafe, sur des notes de plantes séchées, presque médicinales. une bouche puissante et nette.
Trigone rouge est « dans son fruit »,  petits fruits rouges, notes de chaudron à confiture (plein… c’est mieux) Une bouche gourmande et encore une fois, de la fraicheur !

Les cuvées « Le Soula », en blanc comme en rouge, sont plus travaillés dans une expression de tendu, de minéralité, de structure fraîche et d’une concentration sans modernisme.

Retour

Notre point de retrait