Domaine Sylvie Spielmann


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Le domaine Spielmann, ce fut pendant le pendant le siècle dernier un domaine viticole, mais aussi une famille qui exploitait une carrière de Gypses, destiné à la fabrication de plâtre.
En effet,  de nombreux « Moulin à Plâtre » étaient établis dans la région. L’activité de cette carrière s’est arrêtée en 1969 mais il en reste de nombreuses  galeries et surtout un terroir de marnes et gypses qui font la personnalité des crus locaux.
Sylvie Spielmann, femme de poigne, a rapidement fait évolué son vignoble vers la biodynamie, afin d’extraire de ses sols un effet terroir assez marqué et  ses vins le traduisent très joliment.

Le personnage est très attachant car Sylvie n’a pas sa langue dans sa poche et elle est surtout une « vrai rigolote »,  sa bonne humeur envahit les lieux où elle se rend.

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